福建泉州の伝統的な靴と服の商店街にネット通販が衝撃

【現象】飲食業黄金の靴服店を引き継ぐ

ここ数日、ある飲食店の加盟店である胡明（仮名）は猛暑が来る前に調理設備を設置した。彼の店は泉州市街区田安路にあり、中華料理と冷たい飲み物を経営している。店の前任者は有名なブランドの紳士服だった。「靴の小売は今では経営が難しい」と胡明氏は言う。今では多くの人が靴の販売に投資したくないが、むしろ飲食、美容美体などの業界が注目されている。

胡明氏の言う現象は、泉州市街地のいくつかのコア商圏で上演されている：昨年末、塗門街の30軒近くの店が遊休していたが、記者が最近訪問したところ、もともと山積みにしていた靴服店が飲食チェーン店全体に取って代わられていたことが分かった、主力ブランドの靴服店である南俊路では、2つの閉店した靴服店も港式茶レストランに引き継がれた。泉秀街旅客輸送センター駅商圏では、最近2軒の男装店が閉店し、迎えたのは依然として飲食店だった。

南俊新街または成美食街

多くの人は知らない、南俊路として名品の靴服業態の継続、南俊新街はもともと靴服の名品商店街として計画されていたが、誘致が開始されると、南俊新街は意外にも泉州第3の「美食街」になるかもしれない。「出店の問い合わせに来たのは飲食業の人が多い」と南俊新街招商部の荘燕玲社長は言う。南俊新街には200以上の店舗があり、現在の入居率は約70%で、そのうち飲食店の数は50%を超えている。

記者は南俊新街で、ベーカリー、カフェ、肉粽、鍋、麺屋など数十軒の飲食店が集合して登場し、靴の小売店は指折り数えるほどだった。荘燕玲氏によると、アパレル小売業者も交渉に来ているが、調査の結果、この街は理想的な人の流れに達していないと判断し、入居していないという。むしろ、計画の中ではあまり気にしていなかった飲食業が山積みになっている。現在、この街の特色は軽飲食と風味軽食である。

【原因】ネット通販とブランド化運営の二重の影響

数年前、靴の服小売業の倍速拡張により、泉州市街地の南俊路、打錫街、塗門街などの商圏の繁栄を成し遂げた。しかし、昨年の電子商取引「双十一」、「双十二」などのネット通販のお祭り騒ぎを経験した後、これらの実店舗は大きなパンチを受けた。南新不動産の南俊路店店長の林志民氏は、「ネット通販が実店舗小売に与える衝撃はあまりにも大きい」と分析した。同店主は商業地を営み、泉州市街地の店舗や商圏について研究していることが分かった。

同じ見方をしているのは荘燕玲氏で、靴の小売が衝撃を受けたのに比べて、ネット通販はかえって飲食業の拡大に有利だと考えている。「ネット通販の影響で実店舗の客数は前に及ばないが、団体購入などの販促方法は飲食業の発展を刺激する」と易嘉不動産南俊新街店の置業マネージャーは、電子商取引がどのように発展しても、人々は現実のレストランで食事をしなければならないと考えている。荘燕玲氏によると、現在泉州で成功している飲食店は、利益の多くが50%前後で、粗利益率が70%に達している店もある。小売業界に比べて、実店舗の消費体験が必要な飲食業は業界の上昇期にある。

飲食業の重要な構成部分として、泉州軽食業はここ2年間のブランド化、チェーン化運営で、飲食業の拡大の次の縮図となっている。昨年末から、「秉正石膏」は天後宮だけでなく、泉州市街地の泉秀街、田安路、南俊路でも見つけることができるようになった。多くの老舗牛肉店が改装し、チェーン店を始めた。「泉州のコアビジネスの空き店舗は、飲食企業に発展のチャンスを提供している」解さんは淳百味沙県軽食チェーンの閩南区運営総監で、コアビジネス街に旗艦店の発展モデルを構築し、地域内の飲食業の発展に役立つと考えている。

【展望】盲目的な拡張の隠れた憂い

記者の取材では、泉州の飲食業の拡大に懸念を示す業界関係者もいた。

「商店街によって機能の位置づけが異なり、飲食業に適しているわけではない」と林志民氏は、泉州市街地の伝統的な小売街のいくつかは、もともと買い物に適しており、駐車は不便だと考えている。現在、東街、南俊路、九一街は依然として実店舗の小売店に適しており、中山路は冷たい飲み物や軽食に適している。

「数軒の店を開くだけでは、運営上の変革とは言えない。数十軒の店を開くには、全く異なる運営モデルだ」と解さんは考えている。小学校からの飲食業の観点から見ると、規模化が拡大した後は感覚経営に頼ることはできず、情報化運営が必要であり、十分な資金、人材などの支えがあり、消費者のニーズをタイムリーに理解する必要がある。昨年末、「淳百味」は急速に拡大した後も人材のボトルネックに遭遇したが、その後、育成システムを強化することで、最終的にこの短板を補完した。「だから加盟しても直営しても、盲目的な拡張を避けるには、次のステップに必要なさまざまなリソースを事前に準備しなければならない」。